1、鲜辣椒晾干水分。
2、用竹签插上数个小洞。
3、再备盐和米酒。
4、辣椒装大盆里。
5、倒进一包盐。
6、抛匀。
7、再倒进米酒。
8、置半小时。
9、装进晾干的坛子里，外面放上清水密封。
10、半个月后开坛。
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