1、鸡蛋打散,加水1汤匙、菜油1汤匙、料酒1茶匙,打至均匀,虾剥壳去线切成粒,并加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙腌渍,韮菜切成段;
2、韮菜虾仁都比较容易熟,所以不用预先烹调过,直接放入打好的蛋液里,搅拌几下;
3、用迷你锅煎,先起中火,底部及边缘涂少许油,用勺子均匀的倒入蛋液,将蛋仁铺好,再拿起锅转至蛋液均匀,煎至金黄色,基本熟,如果不用迷你锅,用普通平底锅也十分好,这次煎是为造型可爱些,也使迷你锅发发市;
4、用筷子或胶锅铲轻轻的掀起蛋块,翻转来煎另一面至金黄色。
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