蚝豉的做法大全

蚝豉是一道具有浓郁海鲜味的菜肴，常见于中餐。以下是蚝豉的几种常见做法：
1. 蒜蓉蚝豉：将蚝豉清洗干净备用。锅中热油，加入蒜蓉炒香，然后加入蚝豉煸炒片刻。最后加入少许老抽和盐，翻炒均匀即可。
2. 豆豉蚝豉炒肉片：将猪肉切成薄片，用生粉抓匀。锅中热油，放入蚝豉、豆豉炒香，再加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，最后用鸡汤调味即可。
3. 清蒸蚝豉：将蚝豉清洗干净后，放入碗中。加入蒸鱼豉油、姜丝、葱段，放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
4. 蚝豉炖排骨：将排骨焯水，捞出备用。锅中放油，加入蚝豉、葱姜蒜爆炒片刻，再加入焯水好的排骨炒匀。最后加入适量的水，用中小火炖煮1小时，加入盐和鸡精调味即可。
5. 蚝豉煮豆腐：先将豆腐切成块状，焯水备用。锅中热油，加入蚝豉、葱姜爆炒片刻。然后加入豆腐和适量的水，煮至豆腐入味，最后加入盐，撒上葱花即可。
6. 蚝豉炒时蔬：选择喜欢的时蔬，如芥兰、青菜等，清洗干净备用。锅中热油，加入蚝豉和适量的蒜蓉爆炒，再将时蔬放入炒熟即可。
以上是几种常见的蚝豉做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。