1、食材:茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。
2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。
3、拿一个小碗,加入盐,酱油,五香粉,鸡精,淀粉和少许的水调成碗汁。
4、茄子切成块,加入少许的盐和淀粉,拌匀。
5、锅中坐油,油温八成热的时候下入茄子块,炸成金黄色。
6、迅速下入胡萝卜和青椒捞出。
7、锅中留少许底油,下入葱花爆香。
8、加入碗汁,加入炸好的茄子,炒匀,出锅。
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