艾草青团为什么是苦的

2021-07-14 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

艾草青团为什么是苦的

艾草本身带有苦味,所以在制作青团时,会加入一些碱,有助于消除其中的苦味。艾草是青团的主要材料之一,有独特的艾草香气,在处理艾草时,步骤较为繁琐,要先将其煮沸,加一点碱粉,然后过冷水,才能去除艾草的苦涩。若是少了这其中的一步,做出来的青团就有可能带有苦味。

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