1、鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、油适量。
2、鸡爪用水浸泡，切掉指甲。
3、切姜片、葱段装盘。
4、锅中凉水，加葱姜、料酒、鸡爪煮开。
5、撇去浮沫，捞出鸡爪。
6、锅热加油，加鸡爪翻炒均匀。
7、加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
8、加料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加水，大火烧开。
9、加盐，小火煮，大火收汁。
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