1、首先将3大勺的味啉倒入锅中，3大勺清酒，3大勺日式酱油。没有味蕾可以换成清酒加砂糖。小火煮到酱汁冒泡之后，倒入2大勺蜂蜜，搅拌均匀，继续煮约2分钟，使酱汁变稠即可出锅待用。
2、用平底不粘锅，倒入少许油，把鳗鱼放入锅中，把皮先炒下，然后再反过来，继续煎，用中小火，防止烧糊。中间翻3-4次，5-8分钟即可，鳗鱼切成小块。
3、把白饭放入碗里，加入鳗鱼块，淋上酱汁。既做好了，很简单。
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