1、主料：茄子1个、柿子椒2个、番茄酱1个。
2、辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量。
3、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片。
4、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了大概7分钟就可以了。
5、柿子椒和西红柿切好备用。
6、锅里放油，油热放葱花蒜末然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软。
7、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下放入酱油盐。
8、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了。
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