1、威士忌的香味来自生产和成熟过程中产生的不同香气。威士忌是使用大麦、玉米等谷物发酵后蒸馏而得的酒精饮料，在生产过程中原料发酵会生产谷物和果香等香味；在橡木桶中成熟也会产生木香等香味。
2、品威士忌前闻其香气能够告诉你这杯威士忌是怎么样的。倒适量威士忌至杯中，轻轻摇晃酒杯使氧气进入酒液并开始蒸发，香气就能够发散出来。威士忌在橡木桶中或酒瓶中陈年许久，要使其展现出真正的特性，发展香气这一环节很重要。
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