1、主料:水面筋300克、莲藕300克。辅料:鸡蛋120克、黄豆粉25克。调料:五香粉2克、白砂糖5克、味精2克、菜籽油50克、香油10克、盐3克。
2、鲜藕洗净,用刀顺长切去边缘,成长四棱形,再顺切成一字条(作骨头用);
3、将鸡蛋打散,加入豆粉、盐适量,调匀成糊状;将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上;
4、然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上;
5、逐条下油锅,油温掌握在七成左右,炸至金黄色,即成排骨;
6、柏枝着火,将炸好的排骨用网筛盛好,放在燃烧的柏枝上,熏出香味,取出刷上香油即成。
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1、主料:猪肝200克,菠菜300克,熟花生豆30克,香菜少许。2、配料:酱油25克,白糖20克,老醋15克,盐5克,蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许。3、猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可),捞出沥干水分,切成薄片。 4、菠菜加入拣洗干净,用水焯熟,用清水过凉。 5、将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内,加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。菠菜凉拌猪肝...