1、猪肚菇 100克,牛肉 100克,豆腐 两块,盐 适量,酱油 适量,生粉 适量,花生油适量。
2、准备好猪肚菇、牛肉、豆腐、盐、酱油、生粉、花生油。
3、把猪肚菇放在洗菜盘洗干净,可以用小刷子轻轻刷一下菇的外面,菇里面对着水龙头冲几遍,使藏在里面的杂质自动脱落。
4、洗干净的猪肚菇沥干水分,放在案板上切成小块,或者用手撕成小块。
5、牛肉最好选购肥牛肉,此部位嫩滑爽口,是牛肉中的上上之品,把牛肉上的筋膜切除干净,然后切成小薄片。
6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉搅拌均匀,往一个方向搅拌10分钟左右,使其更快更好的进味。
7、豆腐放在水龙头下冲干净,在上面放一个菜蓝子隔开,就不会把豆腐冲烂了,沥干水分后切成小块。
8、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入猪肚菇和豆腐煮5分钟,并用筷子搅拌一下,使其全部浸入水中。
9、把腌制好的牛肉倒入锅中,继续煮开3分钟左右,加入适量盐调味,放适量香菜装饰,一碗好喝的猪肚菇汤就做好了,爽口、清甜、脆嫩,味道一级棒。
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