1、酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为挂杯。
2、首先,把酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。您会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓长挂杯就是酒痕流的速度比较慢,短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。
3、斟了酒,轻轻地摇杯,让酒液在杯壁上均匀地转圈流动,停下来酒液回流,这并不是挂杯,稍微等会儿,你就会看到摇晃酒杯的时候,酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear泪滴,象一条条小河,法文称为Leg脚,这才是挂杯。
4、酒度不同,或由于纯粮白酒中其它一些成分的种类含量不同,酒的表面张力也有所不同。当然这也可用来检验酒中是否掺了太多水,不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。好品酒的人还有个习惯:把未启封的酒轻轻摇晃后倒置过来看。
5、挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实,那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满,和空气的接触面增大,蒸发作用加强,而酒精的沸点比水要低,它首先蒸发,于是形成一个向上的牵引力。
6、同时由于酒精蒸发水的浓度增高,表面张力增大,在杯壁上的附着力也增大,所以酒液到处便累积形成一个拱起,由于万有引力的作用,重力最终取胜破坏了水面的张力,酒液下滑释放出酒的眼泪。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
雪衣花生米的制作要领 雪衣花生是怎么制作的
1、原料:花生米250克,白糖200克,桂花少许。2、将花生米用沙炒熟,筛去黄沙,搓去红皮。3、炒锅上火,加入175克白糖和桂花、少量清水,用手勺不断搅动,熬至快出丝时,倒入花生米,颠倒使糖汁紧包,出锅,撒上余下的25克糖,用筷子搅动,不使之粘连,凉后即成。雪衣花生米的制作技巧 雪衣花生是怎样制作的?...
-
打火石是什么材料 打火石的技术原理
1、打火石,是一种人造合金,含有两种特别的金属铈(Ce)与镧(La)。从独居石(磷铈镧矿)提炼钍的时候,副产品中可以得到铈和镧。这两种金属在空气里都容易氧化,所以平时要浸在煤油(俗称的臭油)里保存。2、一般制造打火石合金,广泛应用混合稀土金属,其中以铈为主。含有镧、镨、钕等轻稀土元素。利用稀土金属的化学性质活泼,对氧的亲和力强,而铈组金属的燃点温度很低(铈为165℃,镨为290℃,钕为270℃)并...
-
《晓出净慈寺送林子方二首》的翻译是什么
《晓出净慈寺送林子方二首》是宋代诗人杨万里的组诗作品。这两首诗通过描写六月西湖的美丽景色,曲折地表达对友人林子方的眷恋之情。那么《晓出净慈寺送林子方二首》的翻译是什么呢?《晓出净慈寺送林子方二首》的翻译是什么1、其一:清晨走出西湖时天上还挂着残月,我陪友人穿过荷塘,走在杨柳依依的小道上。在这样的红花遍地、清凉阴阴的世界里,我们走过了南山,又绕到北山。2、其二:六月里的西子湖啊,到底特殊,秀丽的风光...
-
立春要吃饺子 为什么立春要吃饺子呢
1、立春是我国春节之后的一个重要节日,立春还代表着春天即将到来,按照易经八卦之说,立春是真正意义上的农历1月1日,代表一年之始,所以今天应吃饺子。2、民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行,饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。过年吃饺子有很多传说,一说是为...
-
花语:幸福归来 铃兰的介绍
1、铃兰花语:幸福归来。2、铃兰的美为天性浪漫的法国人所喜爱。从20世纪初开始,受宠的铃兰就有自己的节日,每年5月1日是法国的“铃兰节”。3、英国人也是铃兰的超级粉丝,“谷中之百合”,便是英国人对铃兰的俗称,此外,铃兰在英国还有“淑女之泪”等雅称。4、中国把“铃兰”叫“君影草”令人联想起孔子所称扬的“芝兰生于深谷,不以无人而不芳;君子修道立德,不为困穷而改节”的高尚人格。花语:幸福归来 铃兰的简介...