酒店桌上整个的鲍鱼清洗干净了吗 鲍鱼如何清洗

2021-08-31 19:22:00 7 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

酒店桌上整个的鲍鱼清洗干净了吗 鲍鱼如何清洗

1、清洗干净了。

2、干鲍鱼先冷水里泡几分钟,然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净。刷洗干净的鲍鱼放在40~60℃热水中浸泡4-6小时,取出后置于冷水锅中加热,同时加入少量硼砂(500克鲍鱼约加20克硼砂),煮2小时离火,鲍鱼仍浸泡在锅内。第二天换水,再煮l~2小时,冷却后取出,置清水中漂净硼砂,即可烹调。

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