1、五花肉切块,洗净,锅中放入适量的水,放入五花肉块以及姜片,大火烧开后,焯煮3分钟后捞出,沥干水分。
2、另起干净的锅,加入少许的食用油,爆香姜片,然后放入焯水过后的五花肉,将五花肉的肥肉油分煸炒出来。
3、加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒。
4、待大火烧滚后,放入干山楂片,放入陈皮片,加入老抽上色。
5、之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中,放入一把葱,小火焖煮。
6、焖煮1个小时之后,汤汁收了一半左右,然后加入冰糖继续小火焖煮半小时,待汤汁浓稠即可关火。
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