电饭煲做绿茶蛋糕教程 电饭煲做绿茶蛋糕技巧

1、准备材料：200ml面粉、5个鸡蛋、4勺白糖、3滴白醋、1勺花生油、100ml纯牛奶、2小袋铁观音磨成粉。

2、把鸡蛋打开，然后把蛋清和蛋黄分离开各放入容器中。

3、蛋黄倒入纯牛奶、1勺白糖、花生油（家里有玉米油的，用玉米油最好），然后用筷子充分的搅拌均匀；再加入面粉和绿茶粉（用筛子将面粉和绿茶粉筛入蛋液中），继续用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的面糊即可。

4、分离开的蛋清放在无水无油的大容器中，加入3滴白醋去腥，白糖分三次放入蛋清中打发，打出凝固小尖尖，或者是将筷子（牙签）插入不倒，又或者是将容器倒扣过来，蛋白霜不脱落就说明打发成功了。

5、打发好的蛋白霜先分一半放入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀（就像平时炒菜一样的手法动作，千万不要绕圈搅拌，否则容易消泡，这样做出来的成品就不蓬松了）。

6、然后把翻拌均匀的蛋白霜和蛋黄面糊，全部加入到剩下的蛋白霜里，快速的上下翻拌均匀，直到看不到蛋白霜就可以了。

7、电饭锅内胆的底部和锅壁都刷一层花生油防粘。

8、然后将面糊从高处倒入电饭锅内胆中，然后震几下电饭锅内胆，把里面的气泡震出。

9、电饭锅按下蛋糕键煮40分钟就可以了。

10、最后把电饭锅锅胆拿出来，再把蛋糕倒扣出来就可以了。