1、排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。
2、排骨清洗干净。
3、准备豆瓣酱。
4、姜片、香葱、冰糖。
5、将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
6、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
7、随后，倒入清水，加点料酒煮开。
8、接着，搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开。
9、然后，烧至汤汁浓稠，关火出锅。
10、最后，搁入香葱，即成。
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