冻鱼怎样做不碎 做不碎的技巧有哪些

2022-09-07 02:18:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

冻鱼怎样做不碎 做不碎的技巧有哪些

1、鱼身上的水分一定要吸干,对冰冻的鱼可以先让它在常温,或者是在温水中解冻。这个过程要有足够的耐心,一定要让鱼充分的解冻,就是鱼的体没有结晶水。解冻之后拿出来用毛巾,或者是专门的吸水纸,把鱼表面的水分吸干,这样子处理之后的鱼,在下锅之后不易沾锅。

2、然后第二点就是你煎鱼的锅一定要刷洗干净,锅刷干净再晾干水分的话,鱼在下过之后,才不易和锅底上的物质发生粘连,煎的鱼也能够方便翻面。如果可以的话,最好是使用不粘锅。

3、还有一点就是你使用的油,建议最好是使用新油,就是没有炒菜用过的油,新油里面没有含有任何的调料,这样的油相对来说不易糊锅。还有就是控制好油的温度,尽可能让油温高一些,多放点油。

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