1、食材:干香菇1两,排骨1根,食用油适量,泡椒适量,姜几块,蒜几瓣,大料、八角、草果各1个,花椒几颗,老抽、料酒适量,盐、鸡精少许。
2、将买回来的排骨清洗干净,用水浸泡下,用水撩一下。
3、将干香菇,用开水泡15分钟后,再清洗干净。
4、把姜蒜、泡椒都准备好。
5、一切准备就绪后,等油锅烧热后,把泡椒倒入翻炒的过程中放入适量的料酒和老抽;而后倒入排骨,翻炒的时候撒上少许白糖(可以让排骨色泽更好)及豆瓣酱;而后再把香菇倒入翻炒,翻炒时候可以放入少量的盐。
6、放入400ml左右的水,盖上锅盖,中火转小火,焖烧30-35分钟。
7、35分钟左右的时候后,就可以撒上少量的鸡精,翻炒下就可以装盘了。
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