1、肉泥500g、油300g。
2、将猪肉绞成泥，加入鸡蛋清、生粉、姜搅拌均匀；在锅中放入适量油，多放一点，要将丸子能全部淹没；用手取适量肉泥，用手挤出丸子，挤成圆形。
3、用调羹将丸子取出；将取出的丸子放入油锅中让肉丸在油中多炸一会；炸到金黄，熟透，用筷子将丸子夹出；美味的油炸丸子就做好了。
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