1、把牛肉切块，用冷水把血水泡出来，洗净。
2、土豆去皮，切块，用水泡一会儿。
3、豆角把两头起掉，洗净。
4、葱切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入卤料包。
5、锅内放少许油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黄且有些透明。
6、另起锅，加少许油，把蒜片和干辣椒炒出香味。
7、加入牛肉，倒入少许料酒。
8、牛肉炒至变色，加入豆角翻炒。
9、翻炒1分钟，加入已经煎好的土豆，加入少许盐，鸡精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均匀。
10、炒匀后，加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟即可。
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