1、原料:肋条肉一斤。调料:盐、花椒、白酒。
2、锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。
3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;
4、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住;
5、每天帮肉翻身一二次;
6、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起,最好是有太阳的时候让它晒一下;
7、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;
8、晒干的咸肉想吃的时候就随时可以取出吃了。
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