1、食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、香葱50克、黄油50克、鸡蛋一个、盐适量。
2、面粉里加适量盐,一小勺白糖搅拌均匀。
3、温水里加入酵母溶解成酵母水备用。
4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子醒2个小时。
5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。
6、把面团取出分割成小剂子备用。
7、香葱末跟鸡蛋黄油,一点点盐搅拌在一起。
8、面剂子擀成长椭圆形,然后抹上香葱。
9、把面皮卷起来成筒状,然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟,这个过程可以在烤箱里进行。
10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀,裂开一个口子。
11、面包表面涂上蛋液。
12、在口子里填上香葱末。
13、烤箱预热170度,面包坯放入烤箱中层,上下火20分钟即可出炉。
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