1、鸡腿(整鸡腿)4只,洋葱1个(切成4瓣),蒜2瓣(对半切开),土豆500g(煮熟,切成4瓣),番茄300g(切丁),水100ml,黑橄榄50g(对半切开),橄榄油1汤匙(15ml),迷迭香,百里香各1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)。
2、中火烧热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡腿放入锅中煎约5分钟取出。
3、锅中留底油,待烧热后将洋葱、蒜和土豆放入锅中翻炒约3分钟,再放入番茄丁,继续翻炒3分钟。
4、锅中加入水,大火烧沸后将鸡大腿重新倒入锅中,然后加入迷迭香和百里香,转小火加盖焖煮25分钟。
5、最后加入黑橄榄,用盐和白胡椒粉调味即可。
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