1、主料：油麦菜200克。
2、辅料：麻酱2汤勺、腐乳汁1小勺、生抽1小勺、花椒油5毫升、葱姜5克、花生油20毫升。
3、油麦菜洗净，折两段，控干水分备用。
4、麻酱、腐乳汁、花椒油、生抽混合，加入适量清水，稀释麻酱，调成汤汁，略粘稠即可。
5、油麦菜放入烧开的热水中焯一下，大概9分熟，捞出控干水分装盘。热锅烧油，下葱姜，葱花微变色关火，将明油淋在油麦菜上。
6、最后一步，将调好的麻酱汁浇在油麦菜上，完成。
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