1、所需食材:300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻。
2、我们先在碗中倒入300克的普通面粉,用筷子从1/3的地方分开,2/3的面粉用200ml的开水烫面,另一半的面粉用60ml的凉水和面,半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。
3、搅拌成面絮状后,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。
4、现在我们来调一个糖馅儿,碗中倒入30克的白糖,15克的面粉,少许的黑芝麻,白糖里面加入一勺面粉,这样做出来的糖饼糖馅不外流,搅拌均匀备用。
5、取出刚才揉好的面团,移至面板上简单揉两下,搓成长条用手按扁,擀面杖擀成一个长方形的大薄片,厚度约为2-3mm,擀好之后表面抹上一层食用油,撒上一层干面粉,这样有助于饼子出层。
6、从一边卷起来,再分成大小相等的面剂,面剂的两端用手捏合封口,再用手按成中间厚边缘薄的面皮,包入调好的糖馅,像包包子一样收口。
7、包好的生胚,正反面用手按扁,这样薄厚比较均匀一些,按成饼状就可以啦。
8、电饼铛预热刷油,一个个的放入做好的生胚,盖上盖子烙三分钟,时间到之后,翻面继续烙两分钟,烫面做出来的馅饼特别容易熟,翻两次面基本就熟啦,烙至饼皮微微鼓起,两面金黄就可以出锅了。
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