1、热水。
2、因为蛤蜊很容易熟,冷水煮会使烹饪时间延长,蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去,一会就熟了,感觉这样比较嫩,冷水煮的话一直要到水烧开,时间挺长的,感觉蛤蜊的肉就不嫩了,建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃,全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤,开口后加开水。
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1、材料：普通面粉200克、盐适量、麻辣椒适量。2、准备一个装汤的大碗，漏勺，开水，家里有高汤那更好。3、准备调料，在拿一个大碗往里面加入麻辣椒、核桃油、盐适量。4、抓点面粉放大碗里，然后往装有面粉的大碗里放水，顺着一个方向调和。5、把事先准备好的开水倒入锅中，等水翻泡泡，左手拿起漏勺，右手端起面糊的碗，往漏勺里倒，面糊就形成了小蝌蚪形状。6、面糊倒完后，直接用漏勺捞起小蝌蚪放入事先备好的调料碗里...
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1、食材：鸡块、糖、醋等。2、将鸡肉切块，处理好备用。3、切好葱和蒜。4、准备好味极鲜、香醋、白糖等。喜欢辣的可以备好辣椒或者辣椒面、胡椒粉之类的。5、热锅，倒入少许油，放鸡块过一下油。6、放蒜片，淋上味极鲜，翻炒一下。7、加水，放香醋，少许料酒。8、根据自己口味可放其它大料。9、中火烧十五分钟后，放白糖，收汁。10、盛到盘里，散上香葱就好了。...
