1、田螺酿肉10个葱、姜、蒜稍多,豆瓣酱1勺,剁椒1.5勺白糖半勺,醋1.5勺,老抽半勺,小米辣2个(可不用),鸡精少许,黄酒适量。
2、田螺酿肉十个。
3、大的勺子准备的姜葱蒜和豆瓣酱、剁椒,另准备两个小尖椒。
4、热锅冷油先下姜、蒜、剁椒、豆瓣酱炒香。
5、炒香后加入少量老抽、黄酒、少许白糖、少许醋、再加入热水,将田螺肉放入大火烧开,转中火烧半小时。
6、三十分钟后再加入小米辣、少量鸡精、糖、醋、香葱就可以起锅装。
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