1、横切牛肉,将肉的纹理切断,牛肉的量可以根据个人爱好准备,喜欢就多准备一些。
2、以半斤牛肉为例,加少量姜丝去腥,放2勺生抽、1勺老抽、2勺食用油和2勺淀粉。
3、搅拌均匀后腌制一会,牛肉吸收调味料的味道的同时,淀粉会让它变得更加嫩滑,油则能锁住牛肉的肉汁。
4、腌制牛肉的同时,我们用电饭锅煮一锅米饭,煮饭的时间和腌制牛肉的时间是差不多的。
5、电饭锅跳到保温模式时,打开锅盖,把腌制好的牛肉铺到米饭上面,围成一个圆形,中间留一个小窝。
6、盖上锅盖,再次按下煮饭键,煮10分钟。
7、10分钟后,把鸡蛋打到刚才我们预留好的小窝里,盖上锅盖继续煮5分钟。
8、焖鸡蛋的同时,我们调一个拌饭的酱汁,在碗里加2勺蒸鱼豉油、2勺生抽、1勺芝麻香油和2勺饮用水,搅拌均匀。
9、时间到,把酱汁淋上去,再撒一些葱花即可。
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