1、材料:抹茶粉6g、糯米粉100g、木薯粉15g、糖粉40g、牛奶120g、色拉油5g、清水100g。
2、抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。加入糖粉混合均匀,倒入牛奶搅拌均匀,搅拌至无粉顺滑状态,加入色拉油搅拌均匀。盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右,用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。
3、糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀,加入清水搅拌均匀。小火一边熬煮一边搅拌,以免糊底,熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多,做出来的馅料越浓稠,可以根据个人的喜好增减。将蒸熟的麻薯成分30g一个,搓成圆球,如果怕粘手,可以手上涂些熟面粉。麻薯压扁,像做饺子一样,将馅料包进去。捏口搓圆,表面再滚上一层熟糯米粉即可。
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