1、彩椒洗净切片,猪肉剁成肉末。
2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用。
3、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用。
4、起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末。
5、下猪肉末,煸炒至变色并水手收干,下入酱油。
6、下入料酒,煸炒均匀,加入鸡汤,翻炒均匀。
7、待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味。
8、下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧。
9、少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度。
10、待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。
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