丸子炖豆腐汤的做法

丸子炖豆腐汤是一道经典的家常菜，口感鲜美，滋补营养。以下是丸子炖豆腐汤的做法：
所需食材：
1. 猪肉末：200克
2. 豆腐：1块
3. 鸡蛋：1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 水：适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后放一边腌制10分钟。
3. 搅拌鸡蛋，并加入适量的盐打成蛋液备用。
4. 热锅热油，将腌制好的猪肉末用手捏成适合大小的丸子，放入锅中煎至两面金黄。取出备用。
5. 热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量的水，待水开后放入豆腐块焯水。
7. 焯水后放入煎好的肉丸，加盐、鸡精和白胡椒粉调味。
8. 最后倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀煮开即可。
9. 出锅前撒上葱花，即可享用。
温馨提示：
- 豆腐的选择尽量选用老豆腐，口感更鲜嫩。
- 煎肉丸的时候可以轻轻锅底拍一下，让肉丸更加紧实。
- 蛋液的搅拌可以加入适量的水，使丸子更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味进行调整。