1、主料:扁豆300克、五花肉300克、小米椒7个、大蒜4瓣、香葱适量。
2、辅料:盐一勺、鸡精少许。
3、扁豆去筋,用手撕成2-3断,大蒜辣椒切开,备用。
4、五花肉切片。
5、锅内倒入肥肉,煸炒出油。
6、在把瘦肉倒进去,大火继续煸炒。
7、炒到肉煸炒金黄色,边缘微微焦黄的状态,加入大蒜、辣椒。
8、煸炒出香味,把肉推到一边,倒入扁豆。
9、快速翻炒,肉和扁豆混合均匀。
10、然后在倒入适量的清水,锅铲的水量大概是3-4倍左右。
11、盖上锅盖,开中火焖2-3分钟。
12、开盖,加入食盐、鸡精调味翻炒。
13、最后加入香葱,出锅即可。
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