1、三鲜砂锅中的三鲜在各地都不一样,例如上海三鲜砂锅比较常见的是蛋饺、熏鱼和肉丸,浙江三鲜砂锅常见的是鸡肉、蛋糕、冬笋,各地都会根据情况适当的调整三鲜材料,三鲜砂锅不只是三种食材,可能含有十种甚至更多的新鲜食材。
2、三鲜砂锅是浙江菜系的传统名菜,将河虾、鸡肉、猪肚、大白菜等食材处理干净,白菜沸水焯一下沥干,肉皮切块净水漂过待用,在砂锅中放入大白菜,铺上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉等,加入适量的各种调料小火炖烂即可。
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