夏季家常凉菜做法大全 家常凉菜的烹饪办法

1、爽口苦瓜。主料：苦瓜250克。辅料：枸杞子30克。调料：蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克做法：将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；枸杞洗净，用温开水泡发；将冰糖加入雪碧、凉开水化开；将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

2、肉丝菠菜。主料：菠菜500克,猪肉100克,香菜,胡萝卜,豆油少许,酱油,醋,蒜,精盐,味精,花椒面各适量。做法：将菠菜摘洗干净，开水焯一下，捞出，用手轻轻攥去水分，切成段，放在盘里。将胡萝卜切成细丝，用开水焯一下，捞出，控去水分，放在菠菜段上。将香菜切成末，放在菠菜段上。将猪肉切成细丝，备用。锅内放入豆油，油热下肉丝快速煸炒，加入花椒面、酱油，即刻出锅，倒入盘里。将醋、精盐、味精、蒜泥加入，调拌均匀，即可食用。

3、凉拌裙带菜。材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油。将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮。莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝。把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了。