米汤是可以过夜吃的，但是需要注意以下几点：
1. 放入冷藏：将米汤放入容器中，密封好后放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。
2. 灭菌处理：在煮熟米汤之后，可以进行灭菌处理，使用高温或适当添加食用盐来杀灭细菌，从而延长保存时间。
3. 不要长时间保存：米汤最好在24小时内食用完毕，避免食用时间过长导致细菌滋生。
4. 观察变质情况：在食用之前要仔细观察米汤的外观和气味，如果出现异味或者发霉的情况，就不要食用了。
总之，米汤过夜食用要注意卫生和存放条件，以确保食用安全。
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