1、食材:草鱼1只、胡萝卜1个、鸡蛋1个、姜10克、葱10克、盐5克、料酒10毫升。
2、草鱼洗净,去掉鱼皮鱼刺,切成小块装入盘中。
3、把鱼肉放入搅拌机,打碎成鱼末。
4、把打好的鱼末放入大碗中,加入盐5克、姜末10克、葱末10克、料酒10毫升去腥。
5、鱼末碗中加入1个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌上劲,腌制30分钟备用。
6、30分钟后,把腌制好的鱼肉糜,用勺子捏成圆形,装盘备用。
7、胡萝卜去皮洗净,切成片垫盘底,把鱼丸放胡萝卜上,放入蒸锅。
8、蒸锅开大火,盖上盖子,大火蒸3分钟,取出就可以食用了,这样好吃的秘制鱼丸就做好了。
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