1、用料:白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。
2、豆角择去两头和丝络后洗净,斜切成丝备用。
3、葱白切片,姜切丝,蒜切成碎粒。锅热油,温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。
4、加入郫县豆瓣酱炒出红油。调成中火,加入豆角丝翻炒约2分钟。
5、沿着锅边淋入料酒、香醋,再调入糖,继续翻炒3分钟即可。
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