1、主料：鸡蛋2个。
2、调料：食盐适量、调和油适量、剁椒适量、白醋适量。
3、新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣。
4、鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀。
5、蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水。
6、热油，下蛋液成型后划散。
7、倒入蚕豆炒匀。
8、加两小勺剁椒。
9、翻炒均匀即可出锅了。
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