银耳汤味甘性平，含有大量维生素、蛋白质、胶质以及纤维素等营养成分物质，而白糖主要由甘蔗和甜菜榨制而成，是生活中主要的一种调味品，和银耳汤一起食用并不会对人体的健康造成伤害，所以银耳汤可以放白糖。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
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