1、用料：鸡蛋2个、开水适量、盐适量、生抽适量、葱花适量。
2、碗中打入鸡蛋。
3、用筷子划散成细滑的蛋液。水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
4、调入盐，边放边搅拌。
5、蛋液过筛倒入盘中。用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）
6、盖上保鲜膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。
7、放入微波炉，启动蒸鸡蛋功能，
8、调入少许生抽，撒上葱花即可食用。
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