1、用压力锅炖。
2、压锅大鹅炖土豆：主料：鹅肉500g。
3、辅料：土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。
4、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。
5、小土豆刮去外皮。
6、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
7、下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
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