1、疙瘩汤。原料:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。制作方法:将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐;在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块;水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底;加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
2、虾末菜花。原料:菜花40克、虾10克,白酱油、盐各少许。制作方法:菜花洗净,放入沸水中煮软后切碎;虾洗净,去除沙线,放入沸水中煮后剥皮,切碎,煮熟;熟虾仁碎加入白酱油、盐煮熟。倒在菜花上即可。
3、小白菜玉米粥。原料:小白菜、玉米面各50克。制作方法:小白菜洗净。入沸水中焯烫,捞出,切成末;用温水将玉米面搅拌成浆,加入小白菜末,拌匀;锅置火上,倒水煮沸,下入小白菜末玉米浆,大火煮沸即可。
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