大骨头汤如何炖

炖大骨头汤是一道很经典的汤品，下面是一个简单的炖大骨头汤的做法：
材料：
- 1公斤的大骨头
- 1个洋葱，切块
- 2根胡萝卜，切块
- 2根芹菜，切块
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的水
步骤：
1. 将大骨头放入一个大锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后转小火煮约2-3分钟，倒掉水，将骨头冲洗干净。
2. 在同一个锅中，加入适量的水，再放入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末。将锅盖盖上，大火煮沸。
3. 煮沸后转小火，继续炖煮约2-3小时，直到大骨头变得软烂，汤汁呈乳白色。
4. 用滤网过滤汤汁，倒掉渣滓，把汤汁倒回锅中。
5. 在锅中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 大火煮沸，然后转小火焖煮约15-20分钟，使汤汁更加浓郁。
7. 熄火，将炖好的大骨头汤倒入碗中，即可享用。
这只是一个简单的炖大骨头汤的做法，你也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料。另外，你也可以根据自己的喜好和需求，选择猪骨头、牛骨头或其他肉类来制作大骨头汤。