1、一般黑木耳煮开后要是没有产生发霉是能够一切正常服用的，过夜也是可以吃的。但是木耳必须是保存在冰箱中冷藏的，特别是在夏天温度高的时候，吃不完的木耳一定要放在冰箱里，否则木耳很容易变质。
2、木耳的作用：降血脂功效 、降低血脂功效、抗血栓产生、提升机体免疫功能、延缓衰老功效、抗溃疡功效、是美容护肤的物质条件、有益于人体脂肪在身体彻底耗费、推动胃肠功能，推动人体脂肪代谢，有益于减肥瘦身。
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