玛格利特饼干制作技巧 玛格利特饼干怎样做

1、原料：低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黄油85g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。

2、将以上配料分别用电子厨房秤秤量好，然后将黄油软化。

3、将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。

4、提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。

5、将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团。

6、面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

7、取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上。

8、用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

9、将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层，调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉。