鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水 鲫鱼豆腐汤加什么水

2022-07-04 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水 鲫鱼豆腐汤加什么水

1、鲫鱼豆腐汤加热水。新鲜鲫鱼肉质较为细嫩,热水下锅蛋白质变性会收缩凝固,从而保持鱼体形态完整,对鱼肉的影响不大,如果用冷水下锅,随着水温的上升,鱼皮容易散,看起来不是很美观

2、鲫鱼豆腐汤加冷水的话煮久了鱼肉容易柴,因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。

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