原味小烧饼做法和配方 原味烧饼做法

2022-03-21 16:35:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

原味小烧饼做法和配方 原味烧饼做法

1、食材明细:面粉1公斤、发酵泡打粉15克、水0.6公斤、酵母5克、食用油适量、十三香适量、盐适量

2、按照配方分别称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水。

3、先把发酵泡打粉加在面粉中,适当混合均匀。

4、加入酵母、水和面。说明:酵母使用前最好先用适量的温水溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,发面效果会更好。夏天和面采用常温水和面,冬天可以采用热水(水温55℃左右)和面。

5、把和好的面团静置醒发,一般需要1小时左右,实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。说明:醒发最佳条件:温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准:醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍,内部呈均匀的网状结构。

6、将醒发好的面团分割成小剂子,将小剂子在桌面上揉成长条,按压成面片,依次抹上油、十三香、盐,卷成卷,按压,擀成圆饼。

7、将圆饼放在烤炉表面,烤制几分钟定型完成。然后,放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。

本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢