如何炒猴头菇

准备材料：猴头菇、西芹、油、盐、红椒。

1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。

2、浸泡好的猴头菇切成片。

3、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

4、西芹摘洗干净。

5、西芹切成片。

6、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

7、猴头菇入锅炒。

8、炒至西芹稍塌，加盐炒。

9、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。

每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2 克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素Ｂ，（硫胺素）0.69毫克，维生素Ｂ2（核黄素）1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素Ｂ3（ 烟酸）16.2毫克，热量323千卡。它还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为11.12 毫克。根据测定可以看出，猴头菇含有的脂肪、磷、维生素Ｂ等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位