是黄酒,花雕酒又名状元酒和女儿红,起源于六千年前山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化,是中国传统特产酒。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分,被称为高级液体蛋糕。
花雕酒选用上好的糯米、优质的麦曲,加以明净清澈的湖水用古老的方法共同酿制而成,其酒性柔和、酒液橙黄清亮,可直接饮用或温烫至38或40度时饮用,温过的花雕酒酒精度数有所降低,使得酒味甘甜醇厚,闻起来酒香馥郁芬芳。
在各地的花雕酒中,浙江绍兴的花雕酒当属最老字号,是黄酒中最富有特色的且酒种颇丰。根据贮存的时间不同,又可分为三年陈、八年陈等,甚至几十年陈,且以陈为贵,贮存后才得到这风味独特、营养丰富的花雕酒。
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