1、大米提前洗干净，用清水泡十分钟左右。
2、泡米的时候，把各种菜都切好。
3、腊肉切薄片。
4、挑出肥一点的腊肉，小火慢慢炼出多余的油纸。
5、把其它的腊肉都倒进去一起翻炒。
6、把蔬菜都倒进去。
7、翻炒至断生。
8、撒入适量盐。
9、翻炒均匀可以出锅备用。
10、塔吉锅里面均匀地抹上油。
11、大米倒入塔吉锅里，放适量水。
12、盖上盖子，大火烧开。
13、很快，米饭就开了。
14、把炒好的菜摆在米饭上。
15、盖上锅盖，小火慢慢焖熟即可。
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